曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，其中点心、饮品和主食类的36种，肴馔有58种，形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。 

  1、冰糖燕窝粥

   出自《红楼梦》第四十五回 金兰契互剖金兰语 风雨夕闷制风雨词。燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有稗益。燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜。对老人、体质虚弱者、爱美女士特别有效。

   2、莲叶羹 

   第三十五回写贾母等来看望被打后的宝玉，王夫人问：“你想什么吃？”宝玉笑道："倒是那一回做的那小荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些。"下文写四副做汤的银模子，都有一尺多长、一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。凤姐告诉薛姨妈说：“这是旧年备膳，他们想的法儿。不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思，谁家常吃它了！” 这里所写的莲叶羹，原料及制法都不详，曹雪芹只写四副精巧的银模子，并说这是备膳--皇帝吃的，就够人向往不已了。大概这是一种用面粉（也许其中还掺和鲜花或鲜叶的汁液）和匀后，在模中成形，配以新鲜荷叶、高汤，取其清淡芬香及外观精巧。

   3、杏仁茶

   第五十四回写元宵之夕，贾母觉得有些饿了，但又要吃些清淡的，凤姐忙道：“还有杏仁茶。” 杏仁茶是一种美味的饮料。贾府里的杏仁茶，其做法该是很考究的。据清郝懿行《晒书堂笔录》的记载，杏仁茶也叫“杏酪”，作法是：取甜杏仁，水浸，去皮，小磨磨细，加水搅稀，入锅内，用糯米屑同煎，如高粱糊法。至糖之多少，随意糁入。

   4、面茶 

    第75回写尤氏盥洗已毕，和李纨、宝钗一起吃面茶。清方元著《铁船诗钞.咏都门食物作俳谐体》内“茶—和炒面"句下有小注云：“炒面作糜，谓之面茶。”今北方尚有以面茶作餐者，制法，将面粉炒熟，放开水调和，略放盐，作薄粥状饮食。

    5、建莲红枣汤

     第52回写：”小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口。“莲藕历来被视为饮食珍品，有大补之功效。建莲是福建建宁县产的莲实，加以红枣、冰糖，用适量清水炖烂，其味道清香爽口。

    6、木樨清露、玫瑰清露

    第34回写道：“只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺写着木樨清露，那一个写着玫瑰清露。”木樨清露即是桂花露，用鲜桂花制取而成。玫瑰清露是用鲜玫瑰花瓣制成。这两种饮料奇香味美。

    7、西洋葡萄酒

      第六十回，芳官拿了一个五寸来高小玻璃瓶来。迎亮照着，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。唐诗中就有"蒲桃美酒夜光杯"之语，但西洋葡萄酒却是清初从欧洲输入的舶来品，惟教堂中有之，士大夫与西洋传教士有交往者偶亦尝试，以为奇缪。直至雍正、乾隆时，外国使节尚有进红、黄、白各类葡萄酒者，而大臣近臣亦以得葡萄酒为荣，刘廷玑《葛庄诗钞》、查慎行《敬业堂诗集》都有咏西洋葡萄酒的诗篇。